Hophead M66 biergist Mangrove Jack's 10,5gr

M66 Hophead Ale Yeast is een speciale mix van gist en enzym ontworpen om de hop aromaten en esters in uw bier te verbeteren. M66 brengt de fruitige, citrus- en sappige tonen van de hop op de voorgrond en biedt een uitgebalanceerd moutsmaak en hoparomaprofiel.

De meegeleverde enzymen (pectinase en bèta-glucosidase) worden soms gebruikt in de wijnbereiding om aromatische kwaliteiten te verbeteren door vluchtige aromatische verbindingen van de druiven te klijpen.

Dezelfde activiteit werkt ook met hop, door vluchtige aromatische terpenen (linalool in het bijzonder) te klampen, wat een deel van de aromatische kwaliteiten van de hop versterkt.

Vergistbaarheid: 74 - 82%

Alcoholtolerantie: 10%

vlokking: 4/5

Gistingstemperatuur: 18 - 22 ° C (64 - 72 ° F)