Wai-iti is een nieuwe Nieuw-Zeelandse hopvariëteit, geselecteerd vanwege het lage alfazuur- en hoge oliegehalte. Bevat toetsen van vers geperste limoenen met topnoten van gemengde citrus die opvallen in een bedwelmende blend van etherische oliën.

Citruskenmerken, een mix van steenvruchten zoals verse perzik en rijpe abrikoos. Lage cohumulone en hoge farneseengehaltes zorgen voor een volle, zuivere bitterheid bij gebruik in single-hop-bieren.

Wordt gebruikt in zowel lagers als ales, waar het karakter ervan wordt opgebouwd om een uitstekende afdronkbitterheid en drinkbaarheid te ontwikkelen. Verse perziken en steenvruchten domineren het aroma in single-hop-bieren. Creëert nieuwe wereldbierstijlen met veel fruitige aroma's.