Cidergist AS-2 Fermentis Gedroogd (Safcider) 5 G

Cidergist voor zoete en droge ciders. Fris aromatisch en complex smaakprofiel met fruitige tonen (appel, citrus) en zoete tonen (appelmoes). Zoet en rond mondgevoel.

CTechnische kenmerken:

Middelhoge flocculatie

Breed fermentatietemperatuurspectrum: 10 - 30 °C

Lage stikstofbehoefte

Goede assimilatie van fructose

Maximaal initieel SO2-gehalte aanbevolen: 100 mg/l

Lage productie van aceetaldehyde en SO2

Gemiddelde appelzuurconsumptie

Goede balans tussen acetaat (amylic) en ethyl (fruitige) esters

Flocculatie: middelhoog

Optimale gistingstemperatuur: 10 - 30 °C