Cidergist TF-6 Fermentis Gedroogd (Safcider) 5 G

Cidergist voor zoete ciders. Zeer fruitig, met een hoge aromatische intensiteit en complexiteit naar frisse fruitige tonen (appel, banaan-peer, rode appel, citrus en exotisch fruit) gecombineerd met interessante uitgewerkte fruittonen (appelmoes).

Technische kenmerken:

Regelmatige langzame kinetiek

Breed fermentatietemperatuurspectrum: 10 - 30 °C, idealiter 15-25 °C

Hoge stikstofbehoefte, voeg extra gistvoedingsstoffen toe

Medium assimilatie van fructose, resulterend in resterende zoetheid

Maximaal initieel SO2-gehalte aanbevolen: 50 mg/l

Zeer lage productie van aceetaldehyde en SO2

Hoge appelzuurconsumptie, waardoor de totale zuurgraad wordt verlaagd

Zeer hoge isoamylacetaat (snoep-banaan) producent

Optimale gistingstemperatuur: 15 - 25 °C